🧂 食材
- 1 kg 鸡肉(切成中等块)
- 400 g 番茄(切碎)
- 2 medium 洋葱(切末)
- 2 tbsp 姜蒜泥
- 3-4 whole or slit 青椒
- 1/2 cup 酸奶(原味，打散)
- 1 tsp 孜然粉
- 1.5 tsp 香菜粉
- 1/2 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 红辣椒粉(根据口味调整)
- 1 tsp Garam masala
- to taste 盐
- 4-6 tbsp 食用油或Ghee
- 2 tbsp 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
- for serving 柠檬角
👨🍳 步骤
- 1
在中高火上，在炒锅或大煎锅中加热食用油或Ghee。加入切碎的洋葱，炒至金黄色。
- 2
加入姜蒜泥，翻炒一分钟直至散发香味。
- 3
加入鸡肉块，翻炒至鸡肉两面呈浅金黄色。
- 4
加入切碎的番茄、青椒、盐、孜然粉、香菜粉、姜黄粉和红辣椒粉。充分混合，煮至番茄变软，油开始分离。
- 5
将火调至小火，盖上锅盖，慢炖约15-20分钟，或直至鸡肉煮熟且嫩滑。偶尔搅拌。
- 6
拌入打散的酸奶和Garam masala。继续翻炒5分钟，直至酱汁略微变稠。
- 7
撒上新鲜香菜装饰。与印度烤饼 (naan)、薄饼 (roti) 或米饭一起热食，旁边放上柠檬角。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，请使用Ghee代替食用油。
- ✓根据您的辣度偏好调整青椒的数量。
- ✓不要过度烹饪鸡肉，否则鸡肉会变硬。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一汤匙碎红辣椒以增加辣味。
- 一些食谱会在最后加入少许奶油，以增加奶油的质地。