🧂 食材
- 500 g 鸡腿肉(去骨去皮，切成一口大小的块)
- 4 large 香兰叶(打结)
- 2 cups 茉莉香米
- 1 cup 椰奶
- 1.5 cups 水
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 2 tbsp 酱油
- 1 tbsp 红糖
- 1 tbsp 植物油
- 盐(适量)
- 黑胡椒(适量)
👨🍳 步骤
- 1
将茉莉香米彻底冲洗干净并沥干。
💡 专业技巧: 冲洗可以去除多余的淀粉，使米饭更蓬松。 - 2
在一个碗中，将鸡肉块与切碎的大蒜、磨碎的姜、酱油、红糖、盐和胡椒粉混合。腌制至少15分钟。
- 3
在一个锅中，将冲洗过的米饭、椰奶、水和打结的香兰叶混合。煮沸后，转小火，盖上锅盖，煨15-20分钟，或直至液体被吸收且米饭煮熟。
💡 专业技巧: 确保香兰叶打结，以有效释放其香气。 - 4
在米饭烹煮的同时，在一个平底锅中用中高火加热植物油。加入腌制好的鸡肉，翻炒至呈金黄色且完全煮熟，约8-10分钟。
- 5
米饭煮好后，取出香兰叶。用叉子将米饭松散开。
💡 专业技巧: 轻轻将米饭松散，以免弄碎米粒。 - 6
将煮好的鸡肉与芳香的香兰饭一起盛盘。如果喜欢，可以用新鲜香菜点缀。
💡 专业技巧
- ✓香兰叶可以在亚洲超市找到。
- ✓酱油和糖的用量可根据个人口味调整。
- ✓为了增加风味，可以在煮饭时加入一小撮盐。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在炒鸡肉时加入切片洋葱。
- 加入其他蔬菜，如彩椒或荷兰豆。
- 使用鸡胸肉代替鸡腿肉，以获得更低脂肪的选择。