🧂 食材
- 1 kg 鸡腿肉(带骨带皮，切块)
- 1/2 cup 酱油
- 1/2 cup 白醋
- 6 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 黑胡椒粒
- 2 月桂叶
- 1/4 cup 水
- 2 tbsp 植物油
- 1 tsp 糖(可选，用于平衡风味)
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中，将鸡块与酱油、醋、切末的大蒜、黑胡椒粒和月桂叶混合。腌制至少 30 分钟，最好在冰箱中腌制更长时间。
- 2
在一个大锅或荷兰锅中，用中高火加热植物油。将鸡肉从腌料中取出（保留腌料），煎至各面金黄。
- 3
将保留的腌料倒入锅中，与鸡肉一起。加入水，煮沸。
- 4
将火力调至小火，盖上锅盖，炖煮 30-40 分钟，或直到鸡肉变嫩、熟透。偶尔搅拌。
- 5
打开锅盖，将火力调至中火。再炖煮 5-10 分钟，使酱汁浓稠至您想要的程度。如果使用糖，此时加入并搅拌。
- 6
上菜前取出月桂叶。搭配蒸米饭趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，炖煮后可以将鸡肉放入烤箱烤几分钟。
- ✓根据您的口味偏好调整酱油和醋的用量。
- ✓这道菜第二天吃起来味道更好。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在炖煮过程中加入切片洋葱或辣椒。
- 用五花肉代替鸡肉，可以获得不同的口感。