🧂 食材
- 1 lb 白鱼柳（例如鲷鱼、鳕鱼）(切成1英寸大小的块)
- 1 can (13.5 oz) 椰奶
- 2 tbsp 植物油
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 1 medium 红甜椒(切碎)
- 1 medium 青甜椒(切碎)
- 1.5 tbsp 咖喱粉
- 1 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 孜然粉
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- for garnish 新鲜香菜或欧芹
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中用中高火加热植物油。
- 2
加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 3
加入切末的大蒜和磨碎的姜，再炒1-2分钟至香味散发。
- 4
拌入切碎的红、青甜椒，煮3-4分钟至稍微软化。
- 5
加入咖喱粉、姜黄粉和孜然粉。充分搅拌，煮1分钟至香味散发。
- 6
倒入椰奶，将混合物煮至微沸。用盐和胡椒调味。
- 7
轻轻将鱼块放入慢炖的汤汁中。盖上锅盖，煮5-7分钟，或直到鱼肉变不透明并易于剥落。
- 8
上桌前撒上新鲜香菜或欧芹作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓如果喜欢更辣的炖菜，可以在和大蒜、姜一起加入一撮卡宴辣椒粉或一条切开的青辣椒。
- ✓最后几分钟可以加入菠菜或芋头叶等其他蔬菜。
- ✓搭配米饭或烤面包热食。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 最后加入少许柠檬汁以增加清爽感。
- 可以用虾或鳕鱼、比目鱼等肉质紧实的白鱼代替鱼柳。