🧂 食材
- 1 kg 牛肉块(切成2英寸的方块)
- 500 g 芋头(去皮并切成1英寸的方块)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 500 ml 牛肉高汤
- 3 tbsp 酱油
- 2 tbsp 植物油
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 2 月桂叶
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中用中高火加热植物油。将牛肉块各面煎至金黄。取出牛肉备用。
- 2
向锅中加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。加入切末的大蒜和磨碎的姜，继续烹饪1分钟至出香味。
- 3
将牛肉放回锅中。加入牛肉高汤、椰奶、酱油和月桂叶。煮沸后转小火，盖上锅盖，炖煮1小时。
- 4
将切块的芋头加入炖菜中。继续盖上锅盖炖煮30分钟，或直到芋头变软，牛肉非常软嫩。
- 5
根据口味用盐和黑胡椒调味。食用前取出月桂叶。
💡 专业技巧: 仔细调整酱油和盐的用量，因为它们都会增加咸度。
💡 专业技巧
- ✓确保芋头完全煮熟并变软后再食用。
- ✓如果想要炖菜更浓稠，可以将一些煮熟的芋头在锅边压碎。
- ✓趁热食用，通常搭配白米饭。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以添加其他根茎类蔬菜，如红薯或木薯。
- 加入一小撮辣椒片，增加一丝辣味。
- 一些做法会加入小块的五花肉，增加浓郁的风味。