🧂 食材
- 600 g 紧实的白肉鱼柳（例如，鲷鱼、鬼头刀）(去皮去骨，切成2.5厘米的方块)
- 1/2 cup 新鲜青柠汁(约4-6个青柠的汁)
- 1/2 medium 红洋葱(切细丝)
- 1-2 指天椒(切末（根据口味调整）)
- 1 tsp 海盐(或根据口味调整)
- 1 can (400ml) 全脂椰浆
- 2 cups 茉莉香米
- 1.5 cups 水
- 2 葱(切细丝，用于装饰)
- 1 tsp 可选：磨碎的新鲜姜末
- 2 tbsp 可选：磨碎的新鲜椰丝
👨🍳 步骤
- 1
在一个不易反应的碗（玻璃或陶瓷碗）中，混合切块的鱼、青柠汁、切丝的红洋葱、切末的指天椒和海盐。如果使用，加入姜末。轻轻翻拌均匀。
💡 专业技巧: 确保鱼块完全浸没在青柠汁中。 - 2
盖上碗，放入冰箱冷藏至少20分钟，或直到鱼肉变得不透明且紧实。青柠汁会“煮熟”鱼肉。
- 3
在鱼肉腌制期间，用冷水冲洗茉莉香米，直到水变清澈。在一个中等大小的锅中，混合冲洗干净的米、椰浆和1.5杯水。加入一小撮盐。
💡 专业技巧: 使用椰浆能为米饭增添浓郁的热带风味。 - 4
用中高火将米饭混合物煮沸，然后转小火，盖上锅盖，炖煮约15-18分钟，或直到液体被吸收，米饭变软。
💡 专业技巧: 烹饪过程中避免揭开锅盖，以保持蒸汽。 - 5
米饭煮好后，盖上锅盖静置5分钟。用叉子蓬松米饭。
- 6
轻轻沥干腌鱼中多余的青柠汁。如果使用，拌入磨碎的新鲜椰丝。
💡 专业技巧: 不要沥干所有汁水，因为一部分腌料会增添风味。 - 7
将青柠腌鱼与椰浆饭一起盛出。用葱丝装饰。
💡 专业技巧: 这道菜最好立即食用。
💡 专业技巧
- ✓请使用最新鲜的鱼来获得最佳风味和口感。
- ✓根据您喜欢的辣度调整指天椒的用量。
- ✓如果您没有指天椒，可以用少量墨西哥辣椒或塞拉诺辣椒代替。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在鱼肉混合物中加入切丁的黄瓜、彩椒或牛油果，以增加额外的口感和风味。
- 可以在鱼肉腌料中加入少量椰浆，以获得更顺滑的口感。
- 搭配焯水过的芋叶作为配菜，享用一顿完整的帕劳大餐。