🧂 食材
- 500 g 新鲜青豆(去蒂并切半)
- 1/4 cup 橄榄油(特级初榨)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 400 g 罐装番茄丁(带汁)
- 2 tbsp 番茄膏
- 1/2 cup 水或蔬菜高汤
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 1/2 tsp 黑胡椒(现磨)
- 1/4 cup 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
- 柠檬角(用于搭配)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中，用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软呈半透明状，约5-7分钟。
⏱️ 7 minutes - 2
加入切末的大蒜，再炒一分钟至出香味，注意不要炒焦。
⏱️ 1 minute - 3
将去蒂并切半的青豆加入锅中。搅拌，使其均匀裹上洋葱和大蒜混合物。
- 4
拌入番茄丁（连同汁水）、番茄膏、水或高汤、盐和胡椒。将混合物煮至微沸。
- 5
盖上锅盖，转小火慢炖20-25分钟，或直至青豆变软但不过于烂。偶尔搅拌。
⏱️ 25 minutes - 6
尝味并根据需要调整调味料。离火。
- 7
将油浸青豆转移到盛菜盘中。撒上大量新鲜切碎的欧芹作为装饰。温热、常温或冷藏食用，搭配柠檬角。
💡 专业技巧
- ✓使用优质特级初榨橄榄油以获得最佳风味。
- ✓不要把青豆煮得太烂；它们应该保留一点嚼劲。
- ✓这道菜隔夜后味道更佳，因为风味会充分融合。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮红辣椒碎，增加一丝辣味。
- 与青豆一起加入一些土豆丁，做成更丰盛的菜肴。