🧂 食材
- 2 lbs 成熟的番茄(约 1.75 磅，切成中等大小的块)
- 3 tablespoons 特级初榨橄榄油(分开使用)
- 0.5 medium 黄洋葱(切丁，可选)
- 2 medium 墨西哥辣椒或塞拉诺辣椒(去籽切薄片（想要辣味少一些可以去掉籽）)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 teaspoon 盐(或根据口味调整)
- 2 tablespoons 松子(用于顶部装饰，可选)
- 2 tablespoons 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
- 4 pieces 皮塔饼(温热，用于搭配食用)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大煎锅中用中高火加热 2 汤匙橄榄油。加入切丁的洋葱（如果使用），翻炒至半透明，约 3-4 分钟。
- 2
加入切片的墨西哥辣椒或塞拉诺辣椒以及切末的大蒜。翻炒至香味散发，约 1-2 分钟。
- 3
加入切块的番茄和盐。将火调至中小火，盖上锅盖，煨煮至番茄开始变软并分解，约 5-10 分钟。
- 4
在番茄烹饪期间，用一个小干煎锅以中火烘烤松子（如果使用），直至呈金黄色，约 2-3 分钟。密切注意，防止烧焦。
- 5
待番茄软化并形成酱汁后，将所有食材搅拌均匀。尝一下味道，根据需要调整盐量。
- 6
将 Galayet Bandora 转移到盛菜盘中。淋上剩余的 1 汤匙橄榄油，撒上烤好的松子和切碎的欧芹。立即与温热的皮塔饼一起食用。
💡 专业技巧
- ✓想要更辣的口味，可以保留一些辣椒籽。
- ✓如果没有新鲜番茄，可以使用罐头切块番茄，但为了获得最佳风味，建议使用新鲜番茄。
- ✓这道菜最好趁热立即食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一汤匙石榴糖浆，增添一丝甜味和酸味。
- 一些变化做法是在烹饪接近尾声时加入切末的肉末或鸡蛋。