🧂 食材
- 3 cups 通用面粉
- 2.25 tsp 即发干酵母
- 1 tsp 糖
- 1 tsp 盐
- 1.25 cups 温水
- 1/4 cup 橄榄油(另备一些用于刷面)
- 1/2 cup Za'atar 混合香料
- 2 tbsp 芝麻(可选)
- 1 cup 约旦酸奶酪 (Labneh)(用于搭配)
- 1/4 cup 新鲜薄荷叶(切碎，用于搭配)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合面粉、酵母、糖和盐。逐渐加入温水和 1/4 杯橄榄油，搅拌直到形成粗糙的面团。
💡 专业技巧: 确保水是温的，而不是烫的，以激活酵母。 - 2
将面团倒在撒了少许面粉的表面上，揉 8-10 分钟，直到面团光滑有弹性。
⏱️ 10 minutes - 3
将面团放入涂了少许油的碗中，盖上盖子，在温暖的地方发酵 1-1.5 小时，或直到面团体积变为两倍大。
⏱️ 1.5 hours - 4
烤箱预热至 450°F (230°C)。如果使用披萨石，请将其放入烤箱一起预热。
⏱️ 20 minutes - 5
将发酵好的面团压扁，分成 4 等份。将每一份滚圆。
💡 专业技巧: 一次处理一个面团球，其余的盖好。 - 6
在撒了少许面粉的表面上，将每个面团球压扁成直径约 8-10 英寸的薄圆形。
- 7
在一个小碗中，将 Za'atar 混合香料与 1/4 杯橄榄油和可选的芝麻混合。如果需要，可以加入更多橄榄油来调整稠度。
💡 专业技巧: 混合物应呈可涂抹的糊状。 - 8
将 Za'atar 混合物均匀地涂抹在每个压扁的面团圆上，留出一小圈边缘。
- 9
小心地将 Manakeesh 转移到预热好的烤盘或披萨石上。烘烤 10-15 分钟，或直到饼皮呈金黄色并膨胀。
⏱️ 15 minutes - 10
从烤箱中取出，轻轻刷上橄榄油，立即搭配一勺约旦酸奶酪（labneh）和新鲜薄荷叶即可食用。
💡 专业技巧
- ✓为了获得正宗的风味，请使用优质的 Za'atar 混合香料，其中包含 sumac、百里香和芝麻。
- ✓如果您没有披萨石，厚实的烤盘也可以。
- ✓面团可以提前制作并冷藏长达 24 小时。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烘烤前，在 Za'atar 混合物上放上切成薄片的番茄或黄瓜。
- 为了更浓郁的风味，可以撒上少许菲达奶酪（feta cheese）。