🧂 食材
- 2 cups 细小麦粉
- 1 lb 瘦绞羊肉或牛肉
- 1 medium 洋葱(切末)
- 1 tsp 多香果粉
- 1/2 tsp 肉桂粉
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒粉
- 4 cups 原味酸奶
- 3 tbsp 玉米淀粉或面粉
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1/2 cup 松子(用于装饰，烤香)
- 2 tbsp 橄榄油(用于炒洋葱)
👨🍳 步骤
- 1
将小麦粉冲洗干净，用冷水浸泡30分钟。挤干多余水分。
💡 专业技巧: 确保小麦粉充分沥干，以免肉丸过于软烂。 - 2
用橄榄油炒香切末的洋葱，直到变软。放凉。
⏱️ 5 minutes - 3
在一个大碗中，混合沥干的小麦粉、绞肉、炒好的洋葱、多香果粉、肉桂粉、盐和胡椒粉。揉捏，直到混合均匀，呈糊状。
💡 专业技巧: 混合物应光滑且易于塑形。 - 4
将肉丸混合物塑形成小椭圆形肉丸。在每个肉丸的中心压出一个小凹痕。
- 5
在一个大锅中，将酸奶、玉米淀粉（或面粉）和少量冷水搅拌均匀至顺滑。加入蒜末，用中火轻轻加热并不断搅拌，直到酱汁变稠。
💡 专业技巧: 不断搅拌可防止酸奶结块。 - 6
小心地将肉丸放入慢炖的酸奶酱中。转小火，盖上锅盖，煮45-60分钟，或直至肉丸煮熟。
⏱️ 60 minutes💡 专业技巧: 避免酸奶酱剧烈沸腾。 - 7
趁热食用，撒上烤香的松子作为装饰，搭配细面米饭或白米饭。
💡 专业技巧
- ✓为了使肉丸面糊更顺滑，可以将小麦粉和肉末放入食物料理机中处理。
- ✓如果酸奶酱太稠，可以加入少量热水稀释。
- ✓肉丸可以在放入酸奶酱煮之前冷冻保存。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在肉丸混合物中加入一小撮肉豆蔻粉。
- 搭配一份新鲜薄荷沙拉一同食用。