🧂 食材
- 1 lb 羊肉末或牛肉末
- 1/2 medium 洋葱(擦成细末)
- 1/4 cup 新鲜欧芹(切碎)
- 2 cloves 大蒜瓣(剁碎)
- 1 tsp Baharat（或七香粉）
- 1 tsp 盐
- 1/2 tsp 黑胡椒
- 2 tbsp 橄榄油
- 4 medium 大个成熟的番茄(切丁)
- 1 tbsp 番茄膏
- 1 cup 水或高汤
- 1 small 肉桂棒
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中，混合肉末、擦好的洋葱末、切碎的欧芹、蒜末、Baharat、盐和胡椒粉。充分搅拌均匀。
💡 专业技巧: 避免过度搅拌，以免肉丸变硬。 - 2
将肉馅塑成小椭圆形肉饼或肉丸。
- 3
在中高火上，用一个大平底锅或锅加热橄榄油。
💡 专业技巧: 确保锅烧热后再放入肉丸。 - 4
将肉丸两面煎至金黄。从锅中取出，放在一旁备用。
- 5
在同一个锅中，加入切好的番茄丁和番茄膏。煮几分钟，直到番茄开始变软。
- 6
在锅中加入水或高汤以及肉桂棒。煮沸。
💡 专业技巧: 刮起锅底粘着的焦化碎屑。 - 7
将煎好的肉丸放回番茄酱锅中。转小火，盖上锅盖，炖煮至肉丸熟透，酱汁浓稠。
- 8
食用前取出肉桂棒。
💡 专业技巧: 尝味并根据需要调整调料。 - 9
热食，通常搭配米饭、细面米饭或皮塔饼。
💡 专业技巧: 如果喜欢，可以用新鲜欧芹装饰。
💡 专业技巧
- ✓为了使酱汁更浓郁，可以加入一小撮多香果粉或孜然粉。
- ✓如果酱汁变得太稠，可以加入少许水或高汤。
- ✓番茄炖肉丸（Kafta bi Bandora）可以提前一天做好，然后重新加热。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 炖煮时可以在酱汁中加入切片土豆或豌豆。
- 为了更辣的口感，可以在酱汁中加入一小撮红辣椒碎。
- 混合使用羊肉和牛肉可以获得更复杂的风味。