🧂 食材
- 2 cups 粗粒小麦粉
- 1/2 cup 细粒小麦粉
- 1/4 cup 糖(用于面糊)
- 1 cup 酸奶
- 1/2 cup 酥油或无盐黄油(融化)
- 1 tsp 泡打粉
- 500 g Nabulsi 奶酪或 Akkawi 奶酪(冲洗并切碎)
- 糖浆部分:
- 2 cups 糖
- 1.5 cups 水
- 1 tbsp 柠檬汁
- 1 tsp 玫瑰水或橙花水
- 装饰部分:
- 1/2 cup 切碎的开心果
👨🍳 步骤
- 1
准备糖浆：在一个锅里，混合糖和水。煮沸后转小火慢炖 10 分钟。加入柠檬汁和玫瑰水/橙花水。放凉。
⏱️ 10 minutes - 2
在一个大碗里，混合粗粒小麦粉、细粒小麦粉、糖、酸奶、融化的酥油/黄油和泡打粉。充分搅拌至形成浓稠的面糊。静置 15 分钟。
⏱️ 15 minutes - 3
预热烤箱至 375°F (190°C)。用酥油或黄油在一个 9 英寸的圆形烤盘上慷慨地涂抹。
- 4
将一半的粗麦粉面糊均匀地铺在准备好的烤盘中。放上切碎的 Nabulsi 或 Akkawi 奶酪，确保分布均匀。用剩余的粗麦粉面糊覆盖，将表面抹平。
- 5
烘烤 25-30 分钟，或直至表面呈金黄色，边缘凝固。
⏱️ 30 minutes - 6
从烤箱中取出，立即将放凉的糖浆均匀地淋在热的 Knafeh 上。糖浆应该会发出嘶嘶声。
- 7
让其静置至少 10 分钟，然后撒上切碎的开心果，温热时食用。
⏱️ 10 minutes
💡 专业技巧
- ✓冲洗奶酪对于去除多余的盐分至关重要。
- ✓根据个人喜好调整糖浆的用量。
- ✓如果想要更脆的顶部，可以在最后 1-2 分钟使用上火烤，但要密切注意，以免烤焦。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在粗麦粉面糊中加入一小撮豆蔻粉，以增加风味。
- 混合使用 Nabulsi 和 Akkawi 奶酪，以获得更复杂的风味。