👨‍🍳 步骤

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   准备鱼：将鱼柳拍干。在一个浅盘中，将面粉与 1 茶匙盐、胡椒粉和鱼香料混合物混合。将鱼柳裹上调味面粉，抖掉多余的粉。放在一旁备用。

   💡 专业技巧: 确保鱼柳干燥有助于面粉更好地附着。
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   煎鱼：在一个大平底锅中用中高火加热约 1/4 杯橄榄油。分批煎鱼，直到呈金黄色并煮熟，每面约 3-4 分钟。不要将锅塞得太满。将鱼取出，放在盘子上备用。将煎鱼的油留在锅中。

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   焦糖化洋葱：将剩余的橄榄油加入锅中，与留下的煎鱼油混合。加入切片的洋葱，用中低火煸炒，偶尔搅拌，直到呈深金棕色并焦糖化，约 20-25 分钟。加入蒜末，再煮一分钟至香气散发。

   💡 专业技巧: 慢火慢炒是达到深层焦糖化洋葱的关键。
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   准备米饭：冲洗米饭，直到水变清。将冲洗过的米饭加入锅中，与焦糖洋葱和大蒜混合。拌入姜黄粉、孜然粉和剩余的 1 茶匙盐。充分混合，使米粒裹上油和香料。

   💡 专业技巧: 冲洗米饭可以去除多余的淀粉，使米饭更蓬松。
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   煮米饭：倒入水或高汤。将混合物煮沸，然后转小火，盖上锅盖，慢炖约 15-20 分钟，或直到水分被吸收，米饭变软。

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   组装和上菜：将煎好的鱼柳轻轻放在煮好的米饭上。盖上锅盖，再蒸 5 分钟。趁热食用，如果喜欢，可以撒上烤松子或杏仁片作为装饰。挤上新鲜柠檬汁也很美味。