👨‍🍳 步骤

1. 1

   制作面团：在一个大碗中，混合面粉和盐。逐渐加入温水，搅拌至形成柔软、有弹性的面团。揉捏 5-7 分钟至光滑。盖上盖子，静置 30 分钟。

2. 2

   制作馅料：在一个碗中，将肉末与切碎的洋葱、多香果粉、黑胡椒粉和盐混合。充分搅拌均匀。

3. 3

   将面团分成小份。将每一份擀得很薄，做成圆形或方形。在每块面皮的中心放少量肉馅。折叠并封住边缘，形成小巧、密封的饺子（Shish Barak）。确保饺子完全密封，以防止在烹饪过程中馅料漏出。

4. 4

   制作酸奶酱：在一个大锅中，搅拌酸奶和玉米淀粉（或面粉），直到混合均匀。加入切末的大蒜。用中火加热，不断搅拌，直到酱汁变稠并开始冒泡。不要剧烈沸腾。

5. 5

   小心地将准备好的 Shish Barak 饺子加入慢炖的酸奶酱中。将火力调至小火，盖上锅盖，温和慢炖 30-40 分钟，或直到饺子煮熟且软嫩。

6. 6

   在 Shish Barak 慢炖的同时，在一个小锅中加热黄油或橄榄油。炒香剩余的切末大蒜，约 1 分钟。注意不要将大蒜炒焦。

7. 7

   将 Shish Barak 趁热盛出，淋上酸奶酱。撒上烤松子，淋上注入大蒜香味的黄油或油。