🧂 食材
- 250 g Chorizo Tableño(去除肠衣，弄碎)
- 2 cups Arborio rice
- 1 medium Yellow onion(切碎)
- 1 medium Red bell pepper(切碎)
- 3 cloves Garlic(切末)
- 4 cups Chicken broth
- 1 packet Sazón con azafrán
- 1/4 cup Culantro(切碎)
- 2 tbsp Vegetable oil
- to taste Salt
- to taste Black pepper
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中用中火加热植物油。加入弄碎的Chorizo Tableño，翻炒至金黄且略带酥脆，约5-7分钟。用漏勺捞出香肠，放在一旁，锅中留下渲染出的油脂。
- 2
将切碎的黄洋葱和红甜椒加入锅中。翻炒至变软，约5分钟。
- 3
加入切末的大蒜，翻炒1分钟至散发香味。
- 4
将Arborio米加入锅中，翻炒，使其均匀裹上香肠油脂和蔬菜。持续翻炒2分钟，直到米粒边缘看起来略微半透明。
- 5
倒入鸡汤，加入Sazón con azafrán调味料包。搅拌均匀。将混合物煮沸。
- 6
将火力调至小火，盖上锅盖，慢炖15-20分钟，或直至米饭变软且大部分液体被吸收。偶尔搅拌以防粘锅。
- 7
加入煮好的Chorizo Tableño和切碎的香菜。用盐和黑胡椒调味。
- 8
盖上盖子，让米饭静置5分钟后即可食用。
💡 专业技巧
- ✓Chorizo Tableño可以在拉丁美洲特色食品店找到。如果找不到，可以用质量好、略带辣味的猪肉香肠代替。
- ✓确保使用Arborio米以获得奶油般的质地，或者使用类似的短粒米。
- ✓不要将米饭煮过头；米饭应煮软但仍带有一点嚼劲。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入豌豆或玉米以增加颜色和口感。
- 如果喜欢更辣的口味，可以在加入大蒜时加入一小撮红辣椒碎。