🧂 食材
- 1.5 kg 鸡肉块(带骨带皮的鸡腿肉和鸡小腿)
- 3 tbsp 植物油
- 1 large 黄洋葱(切块)
- 2 medium 彩椒(任意颜色，切块)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 番茄膏
- 2 packets 含红木的Sazón调味料
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 干牛至
- 4 cups 鸡高汤
- 2 cups 长粒白米(淘洗干净)
- 1 cup 冷冻青豆
- 0.5 cup 甜椒酿青橄榄(切片)
- 0.25 cup 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
- to taste 盐和黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
用盐和胡椒为鸡肉块充分调味。
💡 专业技巧: 确保调味均匀，以获得最佳风味。 - 2
在中高火上，在一个大锅或荷兰锅中加热植物油。分批煎炸鸡肉块，直到两面金黄。取出鸡肉备用。
- 3
将切块的洋葱和彩椒加入锅中。翻炒至变软，约5-7分钟。
💡 专业技巧: 刮起锅底任何煎炸焦褐的精华。 - 4
加入切末的大蒜，炒至散发香味，约1分钟。
- 5
加入番茄膏、Sazón调味料、孜然粉和牛至。翻炒1-2分钟至散发香味。
- 6
将鸡肉放回锅中。倒入鸡高汤，煮沸。
💡 专业技巧: 确保鸡肉大部分浸没在液体中。 - 7
拌入淘洗干净的米饭和切片的橄榄。根据口味用盐和胡椒调味。
💡 专业技巧: 在加入米饭之前，先品尝汤汁并调整调味。 - 8
将混合物重新煮沸，然后将火调至小火，盖紧锅盖，煮20-25分钟，或直到米饭煮熟、液体被吸收。
💡 专业技巧: 烹饪过程中避免揭开锅盖，以保留蒸汽。 - 9
拌入冷冻青豆，盖上盖子静置5分钟，让青豆加热。
- 10
用叉子将米饭拨松，上桌前撒上新鲜香菜装饰。
💡 专业技巧: 趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓使用含红木的Sazón调味料可以使菜肴呈现出特有的黄橙色。
- ✓不要把米饭煮过头；米饭应该熟透但不能糊烂。
- ✓如果您的米饭煮得快或慢，请调整液体的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 与青豆一起加入切丁的胡萝卜或玉米。
- 想要更辣的版本，可以在加大蒜时加入一个切碎的墨西哥辣椒或一撮红辣椒片。
- 使用无骨去皮的鸡腿肉可以缩短烹饪时间。