🧂 食材
- 3 cups 中筋面粉
- 1 tsp 泡打粉
- 1 tsp 盐
- 1/2 cup 黄油或猪油(冷藏并切块)
- 1/2 cup 水(约，根据需要)
- 2 cans (5 oz each) 罐装金枪鱼(沥干水分)
- 1/4 cup 蛋黄酱
- 1/4 cup 洋葱(切末)
- 1/4 cup 芹菜(切末)
- 2 tbsp 酸黄瓜碎（可选）
- to taste 盐和胡椒
- for frying 植物油
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，将面粉、泡打粉和盐搅拌均匀。
💡 专业技巧: 确保食材分布均匀。 - 2
使用糕点搅拌器或指尖将冷黄油或猪油切入面粉混合物中，直到混合物呈粗面包屑状。
- 3
逐渐加入水，搅拌至形成一个能捏合的面团。在撒了面粉的台面上轻轻揉捏一到两分钟。盖上盖子，静置15分钟。
- 4
在面团静置时，准备金枪鱼馅料。在一个中等大小的碗中，将沥干的金枪鱼弄碎。加入蛋黄酱、切碎的洋葱、芹菜、酸黄瓜碎（如果使用）、盐和胡椒。充分混合。
- 5
将面团分成8等份。将每一份擀成直径约6英寸的圆形。在每个圆形的其中一半上放一勺金枪鱼馅料，边缘留出空隙。
- 6
将面团的另一半折叠在馅料上，形成一个半圆形。用叉子将边缘压紧密封。确保没有缝隙，以防止油渗入。
- 7
在深锅或炸锅中将植物油加热至350°F (175°C)。分批小心地炸酥皮点心，直到它们膨胀起来，两面呈金黄色且酥脆。
- 8
将酥皮点心从油中取出，放在厨房纸巾上沥干油分。温热食用。
💡 专业技巧
- ✓使用冷黄油是制作酥皮的关键。
- ✓不要过度揉捏面团。
- ✓确保边缘密封严实，以防止馅料在油炸过程中漏出。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 馅料可换成鸡丝、牛肉丝或奶酪。
- 在金枪鱼馅料中加入切碎的煮鸡蛋。
- 搭配莎莎酱或辣酱食用。