🧂 食材
- 4 6-oz 白鱼柳(例如海鲈鱼、鲷鱼或罗非鱼)
- 4 large 香蕉叶(用火烤软或热水烫软)
- 1/2 medium 洋葱(切薄片)
- 1/2 medium 彩椒(切薄片（任何颜色）)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 香菜(切碎)
- 2 tbsp 青柠汁
- 2 tbsp 橄榄油
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- for tying 厨房用棉线
👨🍳 步骤
- 1
将香蕉叶放在明火上轻轻烤软，或放入热水中浸烫几秒钟，使其变软不易破裂。然后吸干水分。
- 2
在一个小碗中，混合青柠汁、橄榄油、蒜末、香菜碎、盐和胡椒。这就是你的腌料。
- 3
将鱼柳两面都用盐和胡椒调味。将每块鱼柳放在一张处理好的香蕉叶上。
- 4
在每块鱼柳上放上一些切好的洋葱片和彩椒片。
- 5
将腌料均匀地淋在鱼肉和蔬菜上。
- 6
将香蕉叶包裹住鱼肉和蔬菜，形成整齐的包裹。用厨房用棉线固定好每个包裹。
- 7
您可以通过以下几种方式烹饪这些包裹： **烧烤：** 将包裹放在预热好的烤架上，中火烤约 25-30 分钟，中途翻面，直至鱼肉完全熟透。 **蒸制：** 将包裹放在蒸锅中，置于沸水上方蒸约 25-30 分钟，直至鱼肉完全熟透。 **烘烤：** 将包裹放在烤盘上，放入预热至 375°F (190°C) 的烤箱中烘烤约 25-30 分钟，直至鱼肉完全熟透。
- 8
小心地解开包裹，立即上桌。
💡 专业技巧
- ✓确保香蕉叶已充分烤软，以免开裂。
- ✓根据个人喜好调整香菜和青柠汁的用量。
- ✓这道菜搭配白米饭或炸芭蕉片（patacones）都很美味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在馅料中加入几片熟芭蕉或番茄。
- 使用虾或其他肉质紧实的鱼类代替白鱼。