🧂 食材
- 300 g 中筋面粉
- 100 g 玉米淀粉
- 200 g 无盐黄油(软化)
- 150 g 白砂糖
- 3 large 蛋黄
- 1 tsp 香草精
- 1 tsp 柠檬皮屑
- 400 g Dulce de leche(用于夹心)
- for dusting as needed 糖粉
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，将软化的黄油和白砂糖搅打至蓬松发白。
💡 专业技巧: 确保黄油在室温下，以达到最佳效果。 - 2
一次加入一个蛋黄，搅打均匀，然后加入香草精和柠檬皮屑。
💡 专业技巧: 在搅打黄油和糖后加入香草精和柠檬皮屑。 - 3
在另一个碗中，将中筋面粉和玉米淀粉混合均匀。
- 4
将干性材料分次加入湿性材料中，搅拌至刚好混合形成柔软的面团。不要过度搅拌。
💡 专业技巧: 面团应该是柔软但不粘手的。 - 5
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少30分钟。
⏱️ 30 minutes - 6
烤箱预热至180°C (350°F)。烤盘铺上烘焙纸。
💡 专业技巧: 预热烤箱有助于烘烤均匀。 - 7
在撒有少量面粉的台面上，将冷藏好的面团擀开至约5毫米（1/4英寸）厚。用饼干模具切出圆形（直径约5-6厘米）。
- 8
将饼干放在准备好的烤盘上，烘烤12-15分钟，或直至边缘呈浅金黄色。不要烤过头。
⏱️ 12-15 minutes💡 专业技巧: 密切观察，它们很容易烤焦。 - 9
将饼干在烤盘上冷却几分钟，然后转移到晾网上完全冷却。
- 10
冷却后，在一片饼干的平整面上涂抹Dulce de leche，然后盖上另一片饼干。重复此步骤制作剩余的饼干。
💡 专业技巧: 使用足量的Dulce de leche，以获得浓郁的夹心。 - 11
在食用前，将组装好的阿方哈霍斯饼撒上糖粉。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在面团中加入一小撮盐。
- ✓在夹心前确保饼干已完全冷却，以防止Dulce de leche融化。
- ✓将阿方哈霍斯饼存放在密封容器中，室温保存。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 将夹好馅的阿方哈霍斯饼裹上椰蓉。
- 在饼干面团中加入少许肉桂粉。
- 想要更奢华的口感，可以将饼干边缘蘸上融化的黑巧克力。