🧂 食材
- 2.5 lbs (bone-in, skin-on recommended) 鸡肉块
- 2 tablespoons Adobo调味料
- 1 tablespoon Sazon调味料
- 2 tablespoons 橄榄油
- 1 medium, chopped 黄洋葱
- 1 small, chopped (any color) 彩椒
- 3 minced 大蒜瓣
- 0.25 cup Sofrito
- 3 medium, peeled and cut into chunks 土豆
- 2 medium, peeled and sliced 胡萝卜
- 8 ounces 番茄酱
- 1 cup 鸡高汤
- 2 月桂叶
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
用Adobo和Sazon调味料均匀地给鸡肉块调味，确保所有面都裹上调料。
- 2
在一个大锅或荷兰锅中用中高火加热橄榄油。加入鸡肉块，将鸡肉块煎至两面金黄，如果需要，分批进行，以免锅内拥挤。取出鸡肉，放在一边备用。
- 3
将切碎的洋葱和彩椒放入同一个锅中翻炒至变软，约3-4分钟。加入蒜末和Sofrito，再炒一分钟至香味散发。
- 4
将鸡肉放回锅中。加入土豆块、胡萝卜片、番茄酱、鸡高汤和月桂叶。根据口味用盐和胡椒调味。
- 5
将炖菜煮沸，然后将火调至小火，盖上盖子，炖45-60分钟，或直到鸡肉变嫩、完全煮熟，蔬菜变软。
- 6
上菜前取出月桂叶。如果需要，调整调味。热食，通常搭配白米饭。
💡 专业技巧
- ✓使用带骨带皮的鸡肉会为炖菜增添更多风味。
- ✓如果想要酱汁更浓稠，可以在炖煮的最后10-15分钟打开锅盖。
- ✓Sofrito是拉丁美洲烹饪中常见的风味基础，通常由洋葱、彩椒和大蒜制成。如果没有，可以多炒一些洋葱、彩椒和大蒜。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在炖菜中加入橄榄或刺山柑，以增加额外的咸香味。
- 有些食谱会加入少许白葡萄酒或醋来增加酸度。