🧂 食材
- 1 cup 中粒白米
- 3 cups 水
- 3.5 cups 全脂牛奶
- 1 cup 糖
- 0.25 cup, packed 深色红糖
- 1 from 1 lemon 柠檬皮屑
- 2 3-inch pieces 肉桂棒
- 0.5 teaspoon 盐
- 2 tablespoons 无盐黄油
- 0.5 cup (optional) 葡萄干
- for dusting (optional) 肉桂粉
👨🍳 步骤
- 1
用凉水冲洗大米，直到冲洗的水变清。
- 2
在一个中等大小、厚底的锅中，混合冲洗后的大米、3杯水、1汤匙黄油、柠檬皮屑、肉桂棒和盐。用中高火煮沸。
- 3
将火调至中火，偶尔搅拌，煮至大部分液体被吸收，约10-12分钟。
- 4
拌入全脂牛奶、糖、深色红糖和可选的葡萄干。将火调至中高火，煮沸混合物。
- 5
立即将火调至中小火，频繁搅拌以防粘锅，煮至米饭变浓稠且软烂，约35-45分钟。
- 6
将锅从火上移开。丢弃柠檬皮屑和肉桂棒。拌入剩余的1汤匙黄油。
- 7
将卡姆比米饭布丁温热或冷藏食用。如果喜欢，可在食用前撒上肉桂粉。
💡 专业技巧
- ✓频繁搅拌是获得奶油般质地并防止米饭粘锅的关键。
- ✓为了获得更浓郁的风味，您可以使用全脂牛奶、淡奶和炼乳的混合物。
- ✓如果您喜欢更稀的质地，可以在食用前加入少许牛奶。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烹饪的最后10分钟加入少许香草精，以增加额外的风味。
- 一些变体会在柠檬皮屑的同时加入少许橙皮。