🧂 食材
- 1 lb 牛里脊或牛肩肉(切成1英寸块)
- 2 tablespoons 葵花籽油
- 1 medium 洋葱(切条)
- 1 clove 大蒜(切末)
- 1/2 红甜椒(切条)
- 1/2 绿甜椒(切条)
- 1 medium 土豆(薄切片)
- 1 月桂叶
- 1 pinch 干牛至
- to taste 盐
- as needed 热水
- 4 鸡蛋
- 1 tablespoon 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在汤锅中，用中高火加热葵花籽油。将牛肉块略煎至各面金黄。
- 2
将洋葱片、蒜末和甜椒条加入锅中。翻炒几分钟，直到蔬菜开始变软。
- 3
加入土豆片、月桂叶和牛至。用盐调味。
- 4
加入足够的热水，盖过土豆和肉。将炖菜煮沸，然后盖上锅盖，炖至牛肉和土豆变软。
💡 专业技巧: 如果炖菜在烹饪过程中变得太干，请添加更多热水。 - 5
炖好后，将牛肉煮至变软，然后小心地将鸡蛋直接打入正在炖煮的炖菜中，使其浸没在烹饪汁液里。盖上锅盖，再煮几分钟，直到蛋清凝固，蛋黄达到您想要的熟度。
💡 专业技巧: 温柔地煮鸡蛋以保持其完整性。 - 6
关火，撒上切碎的新鲜欧芹，热腾腾地上桌。
💡 专业技巧: 可搭配木薯（mandioca）或脆皮面包食用。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以将牛肉腌制几个小时或过夜。
- ✓如果找不到葵花籽油，可以使用中性植物油。
- ✓根据您想要的炖菜稠度调整水量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入其他根茎类蔬菜，如胡萝卜或红薯。
- 制作辣味版本，可以加一撮红辣椒碎。
- 有些食谱会加入少量番茄或番茄膏以增加风味深度。