🧂 食材
- 2 liters 鸡肉或牛肉高汤
- 200 g 撕碎的煮熟的鸡肉或牛肉
- 1 medium 洋葱(切末)
- 1/2 medium 甜椒(切末)
- 2 medium 番茄(去皮、去籽、切碎)
- 1 cup 玉米粉 (Harina de Maíz)
- 100 g 奶酪(擦碎，最好是巴拉圭硬质奶酪或帕玛森奶酪)
- 2 large 鸡蛋
- 2 tbsp 黄油或猪油
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 新鲜欧芹或香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅中，用中火加热黄油或猪油。炒香切末的洋葱和甜椒，直到变软，约5-7分钟。
⏱️ 7 minutes - 2
加入切碎的番茄，再煮5分钟，直到番茄变软。
⏱️ 5 minutes - 3
倒入鸡肉或牛肉高汤，煮沸。加入撕碎的肉，用盐和胡椒调味。
💡 专业技巧: 确保在高汤中加入饺子之前，高汤的味道已调好。 - 4
在另一个碗中，混合玉米粉、擦碎的奶酪、鸡蛋和少许盐。充分混合，形成浓稠的面团。如果太干，可以加一汤匙高汤或水。
- 5
用湿润的手，将面团分成小份，揉成小球（直径约1厘米）。这就是'vori'。
💡 专业技巧: 保持手略微湿润，以防粘连。 - 6
小心地将'vori'一个接一个地放入炖煮的高汤中。煮约15-20分钟，或直到饺子浮到表面并煮熟。
⏱️ 20 minutes💡 专业技巧: 不要让锅里太拥挤；如果需要，分批煮。 - 7
将汤盛入碗中，确保每份都有足够的高汤、肉和饺子。撒上切碎的新鲜欧芹或香菜装饰。
💡 专业技巧: 热食。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，请使用自制高汤。
- ✓根据您的喜好调整饺子中奶酪的用量。
- ✓“Vori”应该小而嫩；避免做得太大。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在汤中添加胡萝卜或豌豆等其他蔬菜。
- 如果喜欢辣味，可以在汤中加入少许辣椒碎。
- 有些食谱会在上菜前将打散的鸡蛋拌入汤中，以增加浓郁度。