🧂 食材
- 2.5 cups 木薯粉（yuca flour）(确保不是木薯淀粉)
- 1 cup 玉米粉（细玉米粉）
- 1/2 cup 黄油(无盐，软化)
- 4 large 鸡蛋(打散)
- 1/2 cup 牛奶
- 1.75 cups 巴拉圭芝士（或马苏里拉和帕玛森芝士混合）(擦碎或弄碎)
- 1 tbsp 茴香籽(稍微烤过)
- 1.25 tsp 盐
- 1/2 tsp 泡打粉
- for garnish 片状海盐
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 400°F (200°C)。在两个大烤盘上铺上烘焙纸，并撒上少许玉米粉。
💡 专业技巧: 确保烤箱充分预热以获得最佳效果。 - 2
在一个大碗中，混合木薯粉、玉米粉、泡打粉和盐。
💡 专业技巧: 确保所有干性配料充分混合均匀。 - 3
将软化的黄油加入干性配料中。用手或糕点搅拌器混合，直到混合物呈粗颗粒状。
💡 专业技巧: 混合物应该呈豌豆大小的块状。 - 4
在混合物中心挖一个洞。打散鸡蛋和牛奶，倒入洞中。搅拌直到形成硬面团。
💡 专业技巧: 面团一开始可能看起来很干；继续揉捏直到变得柔软易塑形。 - 5
拌入擦碎/弄碎的芝士和烤过的茴香籽，直到面团聚集成一个结实的球。
💡 专业技巧: 确保芝士和茴香籽分布均匀。 - 6
将面团分成 16 等份。将每份搓成球，然后轻轻压扁。
💡 专业技巧: 为了大小一致，可以称量每份的重量。 - 7
将压扁的每个面团搓成约 7 英寸长、½ 英寸厚的绳状。将两端捏合形成一个圆圈，并压紧封口，形成“argolla”（环形）。
💡 专业技巧: 确保封口牢固，以防止在烘烤过程中环形散开。 - 8
将成型的 chipa 放在准备好的烤盘上，间隔约 3 英寸。
💡 专业技巧: 留出间距可确保烘烤均匀。 - 9
撒上少许片状海盐。
💡 专业技巧: 这增加了风味和视觉上的吸引力。 - 10
烘烤 20-25 分钟，或直到膨胀并呈浅金黄色。
💡 专业技巧: 注意观察，因为它们可能会很快变黄。 - 11
温热时享用。
💡 专业技巧: Chipa Argolla 最好趁热从烤箱取出时享用。
💡 专业技巧
- ✓如果面团感觉太干，可以一次加一茶匙牛奶，直到达到所需的稠度。
- ✓如果面团太粘，可以稍微多加一点木薯粉。
- ✓在加入茴香籽之前先烤一下可以增强其风味。
- ✓Chipa 可以提前制作，存放在密封容器中，室温可保存几天，或冷冻保存。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面团中加入一小撮黑胡椒。
- 尝试使用不同种类的芝士以获得不同的风味。
- 想要稍微甜一点的版本，可以在干性配料中加入一茶匙糖。