🧂 食材
- 800 g 罗非鱼柳(或其他白肉鱼)
- 200 g 土豆(去皮切薄片)
- 200 g 洋葱(切丝)
- 200 g 青甜椒(切丝)
- 200 g 红甜椒(切丝)
- 2 cloves 大蒜瓣(切片)
- 400 g 番茄(切薄片)
- 200 g 巴拉圭奶酪(弄碎（或用 queso fresco/马苏里拉奶酪代替）)
- 150 ml 白葡萄酒
- 200 ml 奶油(可选)
- 2 tbsp 橄榄油
- 1 to taste 盐
- 1 to taste 黑胡椒
- 1 tsp 牛至
- 1 pinch 辣椒粉(适量)
- 2 tbsp 欧芹碎(用于装饰)
- 1 tsp 鱼调味料(可选)
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 200°C (400°F)。土豆去皮切薄片。在沸水中煮约 5 分钟，直到稍微变软，然后沥干备用。
💡 专业技巧: 提前煮土豆可以确保它们在砂锅中充分煮熟。 - 2
洋葱和甜椒切丝。大蒜切片。
⏱️ 5 minutes - 3
在平底锅中用中火加热橄榄油。快速翻炒洋葱和大蒜至变软，然后加入切丝的甜椒。用盐和胡椒调味，煮至变软，约 5-7 分钟。备用。
⏱️ 12 minutes - 4
用鱼调味料（如果使用）和白葡萄酒给鱼柳调味。腌制约 10 分钟。
⏱️ 10 minutes - 5
在单个烤箱安全碗或一个大砂锅中，依次铺上预煮过的土豆片、炒蔬菜混合物、调味后的鱼柳和番茄片。如有必要，重复分层。
💡 专业技巧: 确保食材分布均匀，以便烹饪均匀。 - 6
用盐、胡椒、牛至和辣椒粉给每一层调味。如果使用奶油，将其淋在最上面一层。
💡 专业技巧: 根据您的口味调整调味。 - 7
撒上弄碎的巴拉圭奶酪。放入预热好的烤箱烘烤约 10-15 分钟，或直到奶酪融化并冒泡，鱼肉煮熟。
⏱️ 15 minutes - 8
上桌前用新鲜的欧芹碎装饰。
💡 专业技巧: 立即食用以获得最佳口感和风味。
💡 专业技巧
- ✓如果没有巴拉圭奶酪，可以使用 queso fresco 或温和的马苏里拉奶酪代替。
- ✓确保土豆在初次水煮时不要煮过头，因为它们会在烤箱中继续烹饪。
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以考虑将鱼腌制更长时间。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在炒蔬菜混合物中加入西葫芦或玉米粒等其他蔬菜。
- 如果喜欢辣味，可以增加辣椒粉的用量。
- 搭配白米饭或硬皮面包食用。