🧂 食材
- 500 g 苏鲁比鱼柳(或其它肉质紧实的白鱼，如金头鲷，切成2英寸的块)
- 2 tbsp 橄榄油
- 2 large 洋葱(切末)
- 1 medium 红甜椒(切末)
- 2 medium 番茄(去皮切块)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1.5 l 水
- 200 g 木薯(去皮切成1英寸的块)
- 200 ml 牛奶
- 150 g Queso Paraguay 奶酪(弄碎)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
- 1 tbsp 新鲜牛至(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅中，用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱和甜椒，翻炒至变软，约5-7分钟。
💡 专业技巧: 确保蔬菜变软但不要炒焦。 - 2
将切块的番茄和蒜末加入锅中。再煮2-3分钟，直到香味散发。
- 3
倒入水并煮沸。加入木薯块，根据口味加入盐和胡椒调味。转小火，盖上锅盖，炖煮约20分钟，或直到木薯变软。
💡 专业技巧: 用叉子可以轻松插穿木薯即可。 - 4
将鱼块轻轻放入炖煮的汤中。煮约5-7分钟，或直到鱼肉变不透明，易于剥落。
💡 专业技巧: 注意不要煮过头。 - 5
搅拌加入牛奶和弄碎的Queso Paraguay 奶酪。再煮2-3分钟，直到奶酪融化，汤加热透彻。加入牛奶和奶酪后不要煮沸。
💡 专业技巧: 轻轻搅拌以融入奶酪，避免过度搅碎鱼肉。 - 6
将Pira Caldo 盛入碗中。上桌前撒上新鲜切碎的香菜和牛至。
💡 专业技巧: 趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓如果买不到苏鲁比鱼，可以使用其他肉质紧实的白鱼，如金头鲷、棕鲈、罗非鱼或鳕鱼。
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在加水时加入一小勺白葡萄酒。
- ✓根据需要用盐和胡椒调整味道。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 有些食谱会加入一片月桂叶或一小撮辣椒粉来增加风味层次。
- 可以使用少量奶油代替牛奶，以获得更浓郁的奶香味。