🧂 食材
- 1 cut into pieces 整鸡(约 1.5 公斤)
- 2 large 洋葱(切块)
- 2 medium 彩椒(任意颜色，切块)
- 3 medium 番茄(切块)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 4 cups 蔬菜高汤
- 3 tablespoons 橄榄油
- 1 teaspoon 盐(或根据口味调整)
- 0.5 teaspoon 黑胡椒(现磨，或根据口味调整)
- 2 leaves 月桂叶
- 0.25 cup 欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
用盐和胡椒为鸡块调味。
💡 专业技巧: 确保所有面都均匀调味。 - 2
在大锅或荷兰锅中用中高火加热橄榄油。将鸡块各面煎至金黄，如有必要，分批进行。将鸡块取出备用。
⏱️ 8-10 minutes - 3
将切块的洋葱和彩椒放入锅中。翻炒至变软，约 5-7 分钟。
⏱️ 5-7 minutes💡 专业技巧: 刮起锅底任何焦化的残渣。 - 4
加入切末的大蒜，再煮一分钟至散发香味。
⏱️ 1 minute - 5
拌入切块的番茄，煮 2-3 分钟，使其略微软化。
⏱️ 2-3 minutes - 6
将煎好的鸡块放回锅中。加入蔬菜高汤和月桂叶。
💡 专业技巧: 确保液体基本没过鸡肉。 - 7
将炖菜烧开，然后转小火，盖上锅盖，慢炖至少 1 小时至 1 小时 30 分钟，或直到鸡肉非常酥嫩。
⏱️ 1 hour - 1 hour 30 minutes💡 专业技巧: 偶尔搅拌，防止粘锅。 - 8
上菜前取出月桂叶。根据口味调整盐和胡椒。
💡 专业技巧: 品尝并根据需要调整调味。 - 9
撒上新鲜切碎的欧芹装饰，热食。
💡 专业技巧: 搭配米饭、煮木薯或土豆泥食用。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以使用鸡腿和鸡翅。
- ✓在烹饪的最后 30 分钟加入胡萝卜或土豆等其他蔬菜。
- ✓在高汤中加入一小杯白葡萄酒，可以增加风味的层次感。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮红椒粉或孜然，以获得不同的风味。
- 如果喜欢更辣的口味，可以将一个切碎的辣椒与洋葱一起加入。