🧂 食材
- 300 g 中筋面粉
- 50 ml 葵花籽油(高油酸)
- 2 tbsp 转化糖浆
- 1 tsp 盐
- 5 g 干酵母
- 1 tsp 茴香籽
- 100 ml 水(温)
- 10 g 黄油(融化，用于刷面)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合面粉、盐和干酵母。搅拌均匀。
- 2
在另一个碗中，搅拌葵花籽油、转化糖浆和温水。
- 3
将湿性材料逐渐加入干性材料中，搅拌至形成一个粘合的面团。在撒有少许面粉的台面上揉面约5-7分钟，直到面团光滑有弹性。
⏱️ 7 minutes - 4
将茴香籽揉入面团中，短暂揉捏以均匀分布。
- 5
用湿布盖住面团，放在温暖的地方静置约30分钟，或直至面团略微发酵。
⏱️ 30 minutes - 6
将烤箱预热至180°C (350°F)。在烤盘上铺上烘焙纸。
- 7
在撒有少许面粉的台面上将面团擀得很薄。切成所需的饼干形状（方形、长方形或圆形）。用叉子在每块饼干上戳几个孔。
- 8
将饼干放在准备好的烤盘上。在饼干表面轻轻刷上融化的黄油。
- 9
烘烤15-20分钟，或直到饼干呈金黄色且酥脆。由于饼干很薄，请密切关注，以免烤焦。
⏱️ 20 minutes - 10
将饼干在烤架上完全冷却后再食用。
⏱️ 15 minutes
💡 专业技巧
- ✓如果喜欢更咸的饼干，可以稍微增加盐的用量。
- ✓如果没有转化糖浆，可以使用一汤匙普通糖，但口感可能会略有不同。
- ✓确保面团擀得非常薄，以获得最佳的酥脆口感。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面团中加入一小撮黑胡椒或大蒜粉，制作成咸味变种。
- 尝试加入芝麻或罂粟籽等其他种子，以增加风味和口感。