🧂 食材
- 4 cups 新鲜玉米粒(约6-8根玉米的玉米粒，或2大包解冻的冷冻玉米)
- 1 medium 白洋葱(切碎)
- 0.5 cup 玉米油(另备少量用于涂抹烤盘)
- 250 g 巴拉圭芝士 (Queso Paraguayo) 或 新鲜芝士 (Queso Fresco)(捏碎或切块)
- 1 cup 玉米粉 (Harina de Maíz)(或细玉米粉)
- 1 cup 全脂牛奶
- 4 units 大号鸡蛋
- 0.5 teaspoon 盐(或按口味调整)
- 0.25 teaspoon 黑胡椒(现磨，或按口味调整)
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至190°C (375°F)。用玉米油涂抹一个23x23厘米（9x9英寸）的烤盘。
💡 专业技巧: 使用不粘喷雾或黄油也可用于涂抹烤盘。 - 2
在小煎锅中，用中火加热2汤匙玉米油。加入切碎的洋葱，翻炒至半透明，约5分钟。离火，稍凉。
- 3
如果使用新鲜玉米，将玉米粒从玉米棒上切下。如果使用冷冻玉米，请确保已解冻。在搅拌机或食物料理机中，将玉米粒、炒好的洋葱连同其油、牛奶、鸡蛋、盐和胡椒混合。搅打至大部分顺滑，但仍留有少许颗粒感。
💡 专业技巧: 为了获得更顺滑的口感，可以更长时间地处理玉米和洋葱混合物。有些人喜欢保留一些完整的玉米粒以增加口感。 - 4
在一个大碗中，将搅打好的玉米混合物与玉米粉和捏碎的芝士混合。充分搅拌，直至所有食材混合均匀。
- 5
将面糊倒入准备好的烤盘中。
💡 专业技巧: 确保烤盘填充均匀。 - 6
烘烤35-45分钟，或直至表面呈金黄色，用牙签插入中心取出时干净。
💡 专业技巧: 烤派应凝固并略微膨胀。 - 7
冷却5-10分钟后，切成方块，温热食用。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，您可以使用混合芝士，例如切达芝士或蒙特里杰克芝士。
- ✓如果没有玉米油，可以使用植物油甚至猪油。
- ✓这道菜非常适合搭配烤肉作为配菜，或者作为一顿便餐。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面糊中加入一汤匙糖，使烤派的甜度稍增。
- 有些食谱会加入少量泡打粉以获得更轻盈的质地。
- 加入切碎的甜椒或墨西哥辣椒，以增加风味和辣度。