🧂 食材
- 500 g 牛肉块(切块)
- 200 g 生花生仁(去皮)
- 1 large 洋葱(切丁)
- 2 medium 胡萝卜(切丁)
- 1/2 红甜椒(切丁)
- 3 medium 土豆(去皮切块)
- 2 cloves 大蒜(剁碎)
- 1.5 l 牛肉高汤或蔬菜高汤
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 橄榄油或植物油
- for garnish 新鲜欧芹或香菜
- for garnish 炸土豆（可选）
👨🍳 步骤
- 1
将生花生仁与1杯水一起放入搅拌机或食品料理机中，搅打至顺滑的糊状。备用。
💡 专业技巧: 如果使用生花生，请确保将其充分打碎，以免消化不良。 - 2
在一个大锅中用中高火加热油。加入牛肉块，将四面煎至金黄。将牛肉取出备用。
- 3
将切丁的洋葱、胡萝卜和甜椒放入锅中。翻炒至变软，约5-7分钟。
- 4
加入剁碎的大蒜，继续翻炒1分钟至香气散发。
- 5
将煎好的牛肉放回锅中。加入土豆块，倒入牛肉高汤或蔬菜高汤。用盐和胡椒调味。
💡 专业技巧: 确保牛肉完全浸没在汤中。 - 6
将汤烧开，然后转小火，盖上盖子，慢炖至少1小时，或直到牛肉变软。
💡 专业技巧: 在开始慢炖时，撇去浮在表面的泡沫。 - 7
搅入花生酱。继续敞开锅盖，慢炖30分钟，偶尔搅拌以防粘锅。
💡 专业技巧: 保持小火，以免花生酱糊在锅底。汤会变浓稠。 - 8
品尝味道，根据需要用盐和胡椒调整。
💡 专业技巧: 汤应该具有浓郁的咸鲜味。 - 9
热食，撒上新鲜的欧芹或香菜，以及可选的炸土豆。
💡 专业技巧: 搭配酥脆的面包一起食用。
💡 专业技巧
- ✓为了使汤更顺滑，可以在搅拌花生酱后过滤。
- ✓如果汤变得太浓稠，可以加入少许高汤或水。
- ✓这道汤也可以用鸡肉或猪肉制作。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入其他蔬菜，如豌豆或四季豆。
- 如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒粉或几滴辣椒酱。
- 如果方便，可以搭配一勺llajua（玻利维亚辣酱）一起食用。