Bizcocho de Vainilla con Guayaba(番石榴风味香草海绵蛋糕)
一款经典的香草海绵蛋糕，夹层和填料采用香甜的番石榴酱，这是波多黎各烘焙中备受欢迎的组合。
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🧂 食材
- 2.5 cups 中筋面粉
- 2 tsp 泡打粉
- 0.5 tsp 盐
- 1 cup 无盐黄油(软化)
- 1.75 cups 细砂糖
- 4 large 大号鸡蛋
- 2 tsp 香草精
- 1 cup 牛奶(室温)
- 8 oz 番石榴酱 (gobernador)(切成小块或捣碎)
- 0.5 cup 糖粉(用于撒面（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 350°F (175°C)。在两个 8 英寸的圆形烤盘中涂抹黄油并撒上面粉。
💡 专业技巧: 在烤盘底部使用烘焙纸有助于防止粘连。 - 2
在一个中等大小的碗中，将面粉、泡打粉和盐搅拌均匀。放在一旁备用。
💡 专业技巧: 确保膨松剂分布均匀。 - 3
在一个大碗中，将软化的黄油和糖打发至轻盈蓬松。
⏱️ 3-5 minutes💡 专业技巧: 这个过程能让面糊充入空气，有助于蛋糕的质地。 - 4
一次打入一个鸡蛋，然后搅拌入香草精。
💡 专业技巧: 分次加入鸡蛋可以防止面糊分离。 - 5
将干性材料和湿性材料交替加入，以干性材料开始并以干性材料结束，与牛奶一起分次加入。搅拌至刚好混合均匀。
💡 专业技巧: 不要过度搅拌；过度搅拌可能导致蛋糕口感变硬。 - 6
将面糊均匀地分成两份，倒入准备好的烤盘中。
💡 专业技巧: 使用厨房秤可以确保蛋糕层厚度均匀。 - 7
烘烤 30-35 分钟，或直到插入蛋糕中心的木签取出时干净。
⏱️ 30-35 minutes - 8
将蛋糕在烤盘中冷却 10 分钟，然后倒扣在晾网上完全冷却。
⏱️ 10 minutes - 9
蛋糕冷却后，将一层蛋糕放在盘子上。均匀地涂抹番石榴酱。将第二层蛋糕放在上面。
💡 专业技巧: 如果番石榴酱太硬，可以稍微加热一下使其更容易涂抹。 - 10
食用前，如果需要，撒上糖粉。
💡 专业技巧
- ✓确保所有食材，特别是黄油、鸡蛋和牛奶，都处于室温，以获得最佳的面糊稠度。
- ✓番石榴酱的品质对风味影响很大；选择优质的“gobernador”品种。
- ✓这款蛋糕也可以用 9x13 英寸的烤盘制作成单层蛋糕。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入奶油芝士糖霜，制作更浓郁的甜点。
- 在面糊中加入一汤匙朗姆酒。
- 使用其他水果果酱，如芒果或百香果。