Pionono de Camarones(香蕉虾馅饼)
香蕉虾馅饼是一种美味的波多黎各开胃菜，特色是用甜香蕉制成的杯状外壳，里面填满鲜美的虾和 sofrito 混合料，上面撒上奶酪，烤至金黄。
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🧂 食材
- 4 large 成熟的香蕉(去皮，纵向切成 1/4 英寸厚的条)
- 1 cup 植物油(用于油炸)
- 1 lb 虾(去壳、去虾线、切碎)
- 3 tbsp sofrito
- 1/4 cup 番茄酱
- 1 tsp Adobo 调味料
- 1 packet Sazón con culantro y achiote
- 2 tbsp 切碎的新鲜香菜
- 1/2 cup 碎奶酪(蒙特里杰克奶酪或混合奶酪)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
将烤箱预热至 375°F (190°C)。在一个 12 杯的玛芬烤盘中轻轻涂抹油脂。
💡 专业技巧: 给烤盘抹油可以防止粘连。 - 2
在热油中将香蕉条炸至金黄色并略微变软。用厨房纸吸去多余的油。
- 3
小心地将几片炸好的香蕉条铺在每个玛芬杯中，使它们重叠形成杯状。轻轻按压，使其贴合烤盘。
💡 专业技巧: 确保香蕉条能良好密封以盛装馅料。 - 4
在一个平底锅中，用中火加热一汤匙油。加入切碎的虾，煮 2-3 分钟至变粉色。取出虾备用。
- 5
将 sofrito 加入同一个平底锅中，炒 1 分钟至出香味。加入番茄酱、adobo、sazón、盐和胡椒。再煮 2 分钟。
- 6
将煮好的虾放回平底锅中，加入切碎的香菜。再煮 1 分钟。
- 7
将虾混合料均匀地填入玛芬烤盘中的香蕉杯里。
💡 专业技巧: 不要装得太满。 - 8
在每个 pionono 上撒上碎奶酪。
💡 专业技巧: 使用易融化的奶酪。 - 9
烘烤 15-20 分钟，或直至奶酪融化并冒泡，香蕉边缘呈浅金黄色。
- 10
稍微冷却后再小心地从玛芬烤盘中取出。温热食用。
💡 专业技巧: 如果需要，可以使用小抹刀或刀帮助将其松开。
💡 专业技巧
- ✓确保香蕉成熟，以获得甜味和柔韧性。
- ✓不要过度烹饪虾，否则会变硬。
- ✓根据个人口味调整调味料。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在虾馅料中加入一小撮红辣椒碎，增加辣味。
- 使用其他海鲜，如蟹肉或混合海鲜。
- 素食选择，可以使用调味蔬菜或豆类馅料。