Poisson Braisé au Citron(柠檬烤鱼)
用柠檬汁、大蒜和香料腌制后烤或煎的鱼，味道鲜美、清新。是一道常在特殊场合制作的受欢迎的菜肴。
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🧂 食材
- 2 medium 整鱼(例如，罗非鱼、鲷鱼，已清理并去鳞)
- 4 tbsp 柠檬汁
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 姜(磨碎)
- 1 small 洋葱(切碎)
- 0.5 small 苏格兰帽椒(可选，切碎，去除籽)
- 2 tbsp 植物油
- 盐(适量)
- 黑胡椒(适量)
- 2 tbsp 新鲜欧芹或香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在鱼的两面各划2-3道对角斜口。
💡 专业技巧: 这有助于腌料渗入鱼肉。 - 2
在一个碗中，混合柠檬汁、蒜末、姜末、洋葱碎和可选的苏格兰帽椒。用盐和黑胡椒调味。
💡 专业技巧: 尝一下腌料并调整调味料。 - 3
将腌料均匀涂抹在鱼的全身，包括刀口内部和鱼腹腔。腌制至少15-20分钟。
💡 专业技巧: 为了更入味，可腌制最多30分钟。 - 4
在中高火的平底锅或烤盘中加热植物油。
💡 专业技巧: 确保锅足够热后再放入鱼。 - 5
小心地将腌好的鱼放入热锅中。每面煎约8-10分钟，或直到鱼呈金黄色并完全熟透。
💡 专业技巧: 避免锅内拥挤；必要时分批煎。 - 6
或者，您也可以在中高火下烤鱼，每面约8-10分钟，期间用剩余的腌料或油刷在鱼身上。
- 7
上桌前用新鲜的欧芹碎或香菜碎装饰。
💡 专业技巧: 最后可以挤上新鲜柠檬汁。
💡 专业技巧
- ✓使用新鲜的鱼效果最佳。
- ✓根据个人喜好调整辣椒用量。
- ✓搭配炸芭蕉、米饭或新鲜沙拉一起食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在腌料中加入切片番茄和彩椒。
- 烹饪前将鱼腹腔塞满柠檬片和香草。