Poulet et Tilapia en Sauce Arachide(鸡肉罗非鱼花生酱)
一道浓郁可口的风味菜肴，将鲜嫩的鸡肉和片状的罗非鱼炖煮在咸香的花生酱中，通常搭配木薯粉或米饭食用。
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🧂 食材
- 500 g 鸡肉块(带骨，切成块)
- 400 g 罗非鱼柳(切块)
- 200 g 花生酱(无糖，顺滑型)
- 2 medium 洋葱(切碎)
- 400 g 番茄(压碎或打成泥)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 3 tbsp 植物油
- 500 ml 鸡高汤
- 1 small 辣椒(可选，切碎)
- 盐(适量)
- 黑胡椒(适量)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中，用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 2
加入切末的大蒜和磨碎的姜，继续翻炒1分钟至散发出香味。
- 3
拌入压碎的番茄，煮5分钟，让酱汁稍微浓稠。
- 4
在另一个碗中，将花生酱与鸡高汤搅拌均匀至顺滑。将混合物倒入锅中。
💡 专业技巧: 确保花生酱完全溶解，以防结块。 - 5
将鸡肉块加入酱汁中。用盐、黑胡椒和可选的辣椒调味。煮沸后转小火，盖上盖子煮25分钟，或直到鸡肉几乎煮熟。
- 6
小心地将罗非鱼块放入慢炖的酱汁中。盖上盖子再煮10-15分钟，或直到鱼肉变不透明且易碎。
💡 专业技巧: 注意不要过度烹饪鱼肉。 - 7
品尝并根据需要调整调味料。搭配木薯粉、米饭或烤香蕉即可热食。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更顺滑的酱汁，可以在加入番茄前将炒香的洋葱、大蒜和姜打成泥。
- ✓如果酱汁太浓稠，可以加入少许鸡高汤或水。
- ✓根据您的辣度偏好调整辣椒的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入切块的红薯或胡萝卜以增加蔬菜。
- 在烹饪的最后阶段加入菠菜或其他绿叶蔬菜。