🧂 食材
- 200 g 玉米粉 (Polenta)
- 800 ml 水
- 1 tsp 盐
- 50 g 黄油
- 200 g Telemea 奶酪（一种罗马尼亚咸味奶酪）(捏碎)
- 100 g 烟熏培根或香肠(切丁（可选）)
- 1 large 鸡蛋(用于粘合)
- 100 g 酸奶油(用于搭配)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅里将水和盐烧开。逐渐加入玉米粉，同时搅拌，以防结块。
💡 专业技巧: 持续搅拌直到玉米粉变浓稠。 - 2
用小火煮玉米粉，经常搅拌，直到玉米粉从锅边脱离（约20-30分钟）。
- 3
搅拌入黄油，直到融化。稍微放凉。
💡 专业技巧: 稍微放凉更容易操作。 - 4
在一个单独的碗里，混合捏碎的 Telemea 奶酪、切丁的培根/香肠（如果使用）和鸡蛋。充分混合。
💡 专业技巧: 确保奶酪和肉类均匀分布。 - 5
给烤盘涂油。将一半的玉米粉混合物铺在烤盘里。在玉米粉上铺一层奶酪和肉馅混合物。
💡 专业技巧: 用抹刀将玉米粉铺平。 - 6
铺上剩余的玉米粉，将其铺平以完全覆盖馅料。
💡 专业技巧: 轻轻压实以封住馅料。 - 7
在预热好的烤箱中以180°C（350°F）烘烤约30-40分钟，或直到表面呈金黄色并略带酥脆。
💡 专业技巧: 表面应该呈漂亮的棕色。 - 8
冷却几分钟后再切片。温热时搭配一勺酸奶油食用。
💡 专业技巧: 让其静置一下更容易切割。
💡 专业技巧
- ✓使用优质的、咸味的 Telemea 奶酪以获得最佳风味。
- ✓如果没有 Telemea 奶酪，可以用硬质咸味菲达奶酪代替，但请相应调整盐的用量。
- ✓为了获得更酥脆的外壳，可以在烘烤的最后几分钟用炙烤功能（broil）处理牧羊人玉米糕。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在奶酪混合物中加入一把切碎的新鲜莳萝或欧芹。
- 使用多种奶酪的混合，例如 Telemea 奶酪和 caș（一种罗马尼亚新鲜绵羊奶酪）。
- 为了制作素食版本，省略培根/香肠，并加入更多的奶酪或炒蘑菇。