🧂 食材
- 2.5 l 水或蔬菜高汤
- 2 medium 欧防风(去皮切丁)
- 3 medium 胡萝卜(去皮切丁)
- 1/2 medium 芹菜根（根芹）(去皮切丁)
- 1 medium 欧芹根(去皮切丁)
- 2 medium 土豆(去皮切丁)
- 1 large 洋葱(切末)
- 2 tbsp 欧芹（Lovage）(新鲜的，切碎（可选，用于装饰）)
- 2-3 tbsp 柠檬汁(或硼酸（bors），根据口味调整)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 tbsp 植物油
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅中用中火加热植物油。加入切末的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。
- 2
将切丁的欧防风、胡萝卜、芹菜根、欧芹根和土豆加入锅中。充分搅拌，使其均匀裹上油。
- 3
倒入水或蔬菜高汤。煮沸，然后转小火，盖上锅盖，慢炖约30-40分钟，或直至所有蔬菜变软。
- 4
用盐和黑胡椒给汤调味，直到达到您喜欢的口味。
- 5
加入柠檬汁或硼酸（bors），以达到所需的酸度。先少量添加，然后根据需要增加。
- 6
热食，如果喜欢，可以用新鲜切碎的欧芹（Lovage）装饰。
💡 专业技巧
- ✓如果您能找到硼酸（bors，发酵小麦麸），它能提供比柠檬汁更传统的酸味。
- ✓想要汤更浓稠，可以在将部分煮熟的蔬菜与一些汤混合打成泥，然后再倒回锅中。
- ✓可以添加其他根茎蔬菜，如芜菁或瑞典芜菁。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 有些食谱会加入少量米饭或小意面，以增加饱腹感。
- 可以在慢炖过程中加入一片月桂叶，以增加香气。