🧂 食材
- 800 g 鸡腿肉或鸡胸肉(切成一口大小的块)
- 2 tbsp 黄油
- 2 tbsp 中筋面粉
- 1 cup 酸奶油
- 1/2 cup 鸡汤或水(如果需要，可多加)
- 3 tbsp 新鲜莳萝(切碎)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
用盐和胡椒给鸡肉块调味。在一个大煎锅或锅中，用中高火融化黄油。将鸡肉块两面煎至金黄。将鸡肉从锅中取出，放在一边备用。
- 2
将面粉加入锅中，与融化的黄油搅拌均匀，形成一个面糊。持续搅拌1-2分钟，直到面糊呈浅金黄色。
- 3
逐渐加入鸡汤（或水），一边搅拌直到顺滑。将混合物煮至微沸，搅拌直到开始变稠。
- 4
将火调至小火。加入酸奶油和切碎的莳萝，搅拌均匀。加入酸奶油后，注意不要让酱汁沸腾，以免结块。
- 5
将煎好的鸡肉放回锅中，与酱汁混合。搅拌使鸡肉均匀裹上酱汁。盖上锅盖，小火慢炖20-25分钟，或直到鸡肉完全煮熟且鲜嫩。
- 6
尝味，根据需要用盐和胡椒调整调味。趁热搭配您喜欢的配菜享用。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的酱汁，可以使用鲜奶油代替酸奶油，或者两者混合使用。
- ✓如果酱汁变得太浓稠，可以加入少许鸡汤或水，直到达到您想要的稠度。
- ✓加入酸奶油时，确保用小火，以防止其分离。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在酱汁中加入炒过的蘑菇，增加额外的风味和口感。
- 加入少许肉豆蔻可以衬托出奶油酱的风味。