🧂 食材
- 1.2 kg 鸡腿肉(带骨带皮，切成适口块)
- 800 g 土豆(去皮，切成2-3厘米的块)
- 2 large 洋葱(切片)
- 2 medium 彩椒(任意颜色，去籽切条)
- 5 cloves 大蒜(切末)
- 400 g 番茄(罐装切块番茄，不沥干汁液)
- 250 ml 鸡汤
- 4 tbsp 橄榄油
- 2 tsp 辣椒粉
- 1 tsp 干百里香
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱至200°C（400°F）。
💡 专业技巧: 确保烤箱充分预热，以便均匀烹饪。 - 2
在一个大碗中，将鸡块与2汤匙橄榄油、辣椒粉、百里香、盐和胡椒混合。备用。
💡 专业技巧: 腌制鸡肉片刻可以增强风味。 - 3
在一个大型可用烤箱的平底锅或烤盘中，用中高火加热剩余的2汤匙橄榄油。加入切片洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 4
将彩椒条和切末的大蒜加入平底锅。再翻炒3-4分钟，直到散发香味。
- 5
将切块的土豆加入平底锅，搅拌与蔬菜混合。倒入切块的番茄和鸡汤。用盐和胡椒调味。
💡 专业技巧: 确保土豆分布均匀，以获得一致的烹饪效果。 - 6
将调味好的鸡块铺在蔬菜和土豆混合物上面。确保鸡皮朝上。
💡 专业技巧: 将鸡肉放在上面，可以使鸡皮酥脆。 - 7
用盖子或铝箔纸盖住平底锅或烤盘。在预热好的烤箱中烘烤30分钟。
- 8
取下盖子，继续烘烤20-25分钟，或直到鸡肉完全煮熟，鸡皮金黄酥脆，土豆变软。
💡 专业技巧: 用叉子插入鸡肉最厚的部分检查是否熟透；流出的汁应该是清澈的。 - 9
上菜前撒上新鲜切碎的欧芹。
💡 专业技巧: 新鲜香草为这道浓郁的菜肴增添一抹清新的味道。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更酥脆的鸡皮，可以在烹饪的最后几分钟用上火烤，但要仔细观察，防止烤焦。
- ✓随意添加其他根茎类蔬菜，如胡萝卜或欧防风，与土豆一起烹饪。
- ✓与鸡汤一起加入少量白葡萄酒，可以增加风味的深度。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 使用鸡胸肉代替鸡腿肉，但要缩短烹饪时间，以免变干。
- 加入一片月桂叶与汤汁一起炖煮，增添香气。
- 加入一小撮红辣椒碎，增添一丝辣味。