🧂 食材
- 1 kg 木薯叶(捣碎或磨碎（新鲜或冷冻）)
- 0.5 cup 花生酱(无糖)
- 1 large 洋葱(切丁)
- 0.25 cup 棕榈油
- 4 cups 水(或根据需要添加更多)
- to taste 盐
- 1 高汤块或调味粉(可选)
- 0.25 cup 烟熏鱼或虾米(可选，用于增加风味)
- 1 哈瓦那辣椒(可选，用于增加辣度)
👨🍳 步骤
- 1
如果使用新鲜木薯叶，将其捣碎至细末。如果使用冷冻的，请确保解冻并搅拌成糊状。
- 2
在一个大锅中，用中火加热棕榈油。加入切好的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。
- 3
将捣碎的木薯叶加入锅中。充分搅拌，使其与洋葱和油混合均匀。
- 4
倒入水，确保木薯叶被淹没。加入盐和可选的高汤块或调味粉。如果使用，加入烟熏鱼或虾米以及哈瓦那辣椒。
- 5
将炖菜煮沸，然后转小火，盖上盖子，慢炖至少1小时，偶尔搅拌以防粘锅。木薯叶应变软，汤汁应收浓。
- 6
在一个单独的小碗中，用少量温水搅拌花生酱，直至顺滑且呈可倾倒状态。将此花生酱混合物搅拌到木薯叶炖菜中。
- 7
继续开盖炖煮20-30分钟，经常搅拌，直到炖菜浓稠至您想要的稠度，并且花生酱完全融合。
- 8
尝味并根据需要调整调味料。热食，搭配米饭、乌伽黎或富富。
💡 专业技巧
- ✓木薯叶如果未彻底煮熟可能含有毒素。确保将其炖煮足够长的时间。
- ✓经常搅拌，尤其是在烹饪的后期，因为炖菜容易粘锅。
- ✓为了获得更顺滑的质地，您可以在烹饪结束时短暂地搅拌器搅拌炖菜。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在慢炖阶段加入牛肉、羊肉或鸡肉块。
- 如果愿意，可以用植物油代替棕榈油。
- 素食版本可以省略肉类和鱼类。