🧂 食材
- 1.5 kg 鸡块(带骨带皮)
- 2 large 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(擦碎)
- 800 g 番茄(压碎或打成泥)
- 150 g 花生酱(顺滑，无糖)
- 3 tbsp 植物油
- 500 ml 鸡高汤
- 2 tsp 咖喱粉
- 1 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 孜然粉
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1/4 cup 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
用盐和胡椒将鸡块充分调味。
- 2
在锅中倒入植物油，中高火加热。将鸡块煎至两面金黄，然后取出备用。
- 3
加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 4
加入切末的大蒜和擦碎的姜，继续翻炒约1分钟，直至散发香味。
- 5
加入压碎的番茄、咖喱粉、姜黄粉和孜然粉。翻炒5分钟，期间偶尔搅拌，直至番茄混合物颜色略微变深。
- 6
在一个单独的碗中，将花生酱与鸡高汤搅拌至顺滑。将此混合物倒入锅中。
- 7
将煎好的鸡块放回锅中。将炖菜煮至微沸，然后转至小火，盖上锅盖，炖30-40分钟，或直至鸡肉煮熟且酥烂。期间偶尔搅拌以防粘锅。
- 8
根据需要用盐和胡椒调整味道。酱汁应浓稠而丰富。
- 9
热腾腾地盛出，撒上新鲜香菜装饰。搭配米饭或煮熟的香蕉食用风味更佳。
💡 专业技巧
- ✓为了使酱汁更顺滑，可以在将番茄和花生酱混合物加入锅中之前将其打成泥。
- ✓根据您的喜好调整花生酱的用量，以获得更浓郁的口感。
- ✓如果炖菜变得太稠，可以加入少许鸡高汤或水。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入切碎的甜椒或胡萝卜，增加蔬菜的摄入。
- 想要更辣的味道，可以在加入大蒜和姜的同时，加入一个切碎的辣椒。