🧂 食材
- 1 kg 炖牛肉块(切块)
- 6 large 青芭蕉(去皮切块)
- 2 medium 洋葱(切碎)
- 4 medium 西红柿(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(擦碎)
- 3 tbsp 植物油
- 500 ml 牛肉高汤
- 1 tsp 香菜粉
- 1 tsp 孜然粉
- 0.5 tsp 姜黄粉
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中，用中高火加热植物油。将牛肉块煎至各面金黄。取出牛肉备用。
- 2
向锅中加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 3
加入切末的大蒜和擦碎的姜，继续翻炒1分钟，直至散发香味。
- 4
拌入切碎的西红柿、香菜粉、孜然粉和姜黄粉。煮5分钟，偶尔搅拌，直至西红柿软烂。
- 5
将煎好的牛肉放回锅中。倒入牛肉高汤，用盐和胡椒调味。煮沸后，转小火，盖上锅盖，炖煮1小时，或直至牛肉变软。
- 6
将切块的青芭蕉加入锅中。确保芭蕉被液体浸没。盖上锅盖，继续炖煮20-25分钟，或直至芭蕉变得非常软烂并开始分解，使酱汁变浓稠。
- 7
轻轻搅拌，将部分芭蕉捣碎融入酱汁中，使其变得更浓稠。根据需要调整调味。
💡 专业技巧: 将一些芭蕉在锅边压碎，以增稠酱汁。 - 8
热食，如果喜欢，可用新鲜香菜装饰。
💡 专业技巧: 这道菜通常搭配米饭或玉米糊一起食用。
💡 专业技巧
- ✓使用坚实的青芭蕉以获得最佳口感。
- ✓根据您想要的酱汁浓稠度调整液体的用量。
- ✓如果想要更辣的口感，可以在加入西红柿的同时加入切碎的辣椒。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烹饪的最后10分钟加入一把菠菜或羽衣甘蓝，增加绿色蔬菜。
- 用羊肉或山羊肉代替牛肉。