🧂 食材
- 2 lbs 炖牛肉(切成1英寸的块)
- 3 tbsp 植物油
- 2 medium 黄洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 4 large 番茄(去皮、去籽、切碎)
- 2 tbsp 番茄膏
- 3 cups 牛肉高汤
- 1 tsp 当地香料 (例如：百里香、迷迭香、少许孜然)
- 盐(适量)
- 黑胡椒(适量)
👨🍳 步骤
- 1
在中高火的锅或荷兰锅中加热植物油。将牛肉块煎至各面金黄。取出牛肉备用。
- 2
在锅中加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 3
加入蒜末，再炒一分钟至出香味。
- 4
拌入切碎的番茄和番茄膏。煮5分钟，让番茄变软。
- 5
将煎好的牛肉放回锅中。加入牛肉高汤、当地香料、盐和胡椒。搅拌均匀。
- 6
将炖菜煮沸，然后转小火，盖上盖子，慢炖至少2至2.5小时，或直到牛肉变得非常软嫩。
💡 专业技巧: 偶尔搅拌以防粘锅。 - 7
尝味并根据需要调整调味。热食。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以将牛肉提前一晚用部分香料腌制。
- ✓如果没有新鲜番茄，可以使用罐装切块番茄。
- ✓搭配米饭、玉米糊或红薯一起食用，可做成一顿完整的餐点。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 与洋葱一起加入切碎的胡萝卜或彩椒，以增加蔬菜。
- 可以在加入牛肉高汤时加入一小杯红酒，以获得更丰富的风味。