🧂 食材
- 1 kg 土豆(去皮，切成2.5厘米的方块)
- 2 medium 洋葱(切碎)
- 3 medium 番茄(切块)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 3 tablespoons 植物油
- 1 tablespoon 番茄膏
- 2 cups 水或蔬菜高汤
- 1 teaspoon 红甜椒粉
- 1/2 teaspoon 孜然粉
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中，用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软且呈半透明状，约5-7分钟。
- 2
加入蒜末，再炒一分钟至散发香味。
- 3
拌入切块的番茄和番茄膏。翻炒约5分钟，偶尔搅拌，直到番茄开始变软。
- 4
加入切块的土豆、红甜椒粉和孜然粉。搅拌，使土豆均匀裹上香料和番茄混合物。
- 5
倒入水或蔬菜高汤。将混合物煮沸，然后转小火，盖上锅盖，慢炖30-40分钟，或直到土豆变软，用叉子可以轻松插入。
- 6
用盐和黑胡椒调味。充分搅拌，再慢炖5分钟，让风味融合。
- 7
趁热食用，常搭配乌伽黎（ugali）或米饭。
💡 专业技巧
- ✓为了增加风味，可以在液体中加入一块浓汤宝。
- ✓如果喜欢更浓稠的炖菜，可以在烹饪接近尾声时，用锅铲将一些土豆压烂。
- ✓可以随土豆一起加入胡萝卜或甜椒等其他蔬菜。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入煮熟的鸡肉或牛肉，做成更丰盛的一餐。
- 加入红薯或木薯等其他根茎类蔬菜。