🧂 食材
- 3 tablespoons 橄榄油
- 1 cup 紫洋葱(四等分并切片)
- 5 cups 派南瓜 (Pie pumpkin)(切成大块)
- 3 pounds 煮熟的豆类(例如红芸豆或黑眼豆)
- 2 teaspoons 香菜
- 2 teaspoons 龙蒿 (Tarragon)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒(现磨)
- 3-4 cups 水(适量)
👨🍳 步骤
- 1
将1-2个小派南瓜洗净并四等分。挖出瓜子和内部的丝状物，保留南瓜果肉和表皮完整。切成大块。
- 2
在一个大煎锅中用中火加热橄榄油。翻炒切片的洋葱和切块的南瓜，直到洋葱和南瓜皮焦糖化。备用。
- 3
在另一个锅中，用香菜和龙蒿加热煮熟的豆类。加入3-4杯水，慢炖5-10分钟。
- 4
将炒过的洋葱和南瓜混合物加入豆类中。慢炖约15分钟，或直到南瓜完全煮熟但仍保持完整。
- 5
根据口味用盐和现磨黑胡椒调味。温热食用。
💡 专业技巧
- ✓使用预煮的豆类可以大大缩短烹饪时间。
- ✓确保南瓜煮至变软但仍保持形状。
- ✓根据需要调整水量以达到所需的炖菜稠度。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入其他根茎类蔬菜，如红薯或胡萝卜。
- 在烹饪的最后阶段加入菠菜或羽衣甘蓝等绿叶蔬菜。