🧂 食材
- 750 g 牛肉或羊肉(切成一口大小的块)
- 4 medium 成熟的香蕉(去皮，切成1英寸厚的圆片)
- 2 medium 洋葱(切碎)
- 3 medium 番茄(切丁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 姜(磨碎)
- 2 tbsp 植物油
- 400 ml 水或肉汤
- 1 tsp 香菜粉
- 1 tsp 咖喱粉
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中用中高火加热植物油。加入肉块，将所有面煎至金黄色。取出肉块备用。
- 2
将切碎的洋葱加入锅中，翻炒至半透明，约5分钟。
- 3
拌入切末的大蒜和磨碎的姜，翻炒1分钟至香气散发。
- 4
加入切丁的番茄、香菜粉和咖喱粉。翻炒约5-7分钟，边炒边搅拌，直到番茄变软并呈糊状。
- 5
将煎好的肉块放回锅中。倒入水或肉汤，用盐和胡椒调味。煮沸后转小火，盖上锅盖，炖煮45分钟，或直至肉块接近软烂。
- 6
将切片的成熟香蕉加入锅中。轻轻搅拌使其混合均匀。确保香蕉大部分被酱汁覆盖。盖上锅盖，继续小火炖煮20-25分钟，或直至香蕉变得非常软烂并开始分解，使酱汁变稠。
- 7
轻轻搅拌，将部分香蕉捣碎，进一步使酱汁变稠。尝味并根据需要调整调味料。
💡 专业技巧: 成熟的香蕉会自然地使酱汁变甜和变稠。 - 8
将香煎牛肉/羊肉炖香蕉酱趁热食用。可以直接享用，也可搭配米饭或乌伽黎。
💡 专业技巧
- ✓使用成熟的香蕉是获得甜味和浓稠度的关键。此食谱避免使用未成熟的香蕉。
- ✓如果酱汁变得太稠，可以加入少量水或肉汤。
- ✓想要更浓郁的风味，可以使用羊肉。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮辣椒碎，增加一丝辣味。
- 在最后15分钟的炖煮时间里，加入其他蔬菜，如彩椒或胡萝卜。