Saint Lucian Lentil Soup(圣卢西亚扁豆汤)
一种丰盛而暖心的扁豆汤，融入了芳香的蔬菜和香草，体现了圣卢西亚家庭烹饪温暖而滋养的风味。
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🧂 食材
- 1 cup 棕色或绿色扁豆(冲洗干净)
- 1 tbsp 植物油
- 1 medium 洋葱(切丁)
- 3 cloves 大蒜瓣(切末)
- 2 medium 胡萝卜(切丁)
- 2 medium 土豆(去皮切丁)
- 1 can (14.5 oz) 番茄(切丁，连同汁水)
- 4 cups 水或蔬菜高汤
- 2 sprigs 百里香枝
- 1 leaf 月桂叶
- 1 tsp 盐(适量)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中用中火加热植物油。加入切好的洋葱丁，翻炒至变软，约5分钟。加入切碎的大蒜，继续翻炒1分钟至散发香味。
- 2
将冲洗干净的扁豆、胡萝卜丁、土豆丁、番茄丁（连同汁水）、水或高汤、百里香枝和月桂叶加入锅中。搅拌均匀。
- 3
将汤煮沸，然后转至小火，盖上盖子，慢炖30-40分钟，或直至扁豆和蔬菜变软。偶尔搅拌。
- 4
取出并丢弃百里香枝和月桂叶。用盐和黑胡椒调味。
- 5
热腾腾地盛出，如果喜欢，可以用新鲜香草装饰。这道汤单独享用或搭配脆皮面包都很美味。
💡 专业技巧
- ✓想要汤更浓稠，可以把锅边的一些扁豆和土豆捣碎。
- ✓可以加入其他蔬菜，如芹菜或彩椒。
- ✓可以加入少许辣椒酱，增加辣味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 有些做法会加入一小块烟熏肉以增加风味。
- 食用前挤入少许青柠汁可以提亮味道。