🧂 食材
- 1.5 lbs 鸡腿肉(切成一口大小的块)
- 1 pound 芋头叶 (Luau叶)(去梗，切碎)
- 13.5 oz can 椰奶
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 1 tbsp 大蒜(切末)
- 0.75 cup 鸡高汤块(颗粒状)
- 4 cups 水
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(或根据口味调整)
- 1 tbsp 食用油
👨🍳 步骤
- 1
准备芋头叶：去除芋头叶上粗糙的茎和叶脉。彻底冲洗干净，然后卷起来切成条。备用。
- 2
炒香料：在一个大锅或荷兰锅中用中火加热食用油。加入切碎的洋葱和蒜末，翻炒至变软呈半透明状，约5分钟。
- 3
烹饪鸡肉：将鸡肉块加入锅中，两面煎至变色。搅拌约2分钟，防止烧焦。
- 4
炖煮炖菜：将水、鸡高汤块、盐和胡椒加入锅中。煮沸后，转小火，盖上锅盖，炖煮30分钟。
- 5
加入芋头叶和椰奶：拌入切碎的芋头叶和一罐椰奶。确保芋头叶被完全浸没。盖上锅盖，继续炖煮30-40分钟，或直到芋头叶变软，炖菜变稠。
- 6
调整味道并盛盘：尝一下味道，根据需要调整盐和胡椒。热食，通常搭配米饭或芋头。
💡 专业技巧
- ✓确保芋头叶完全煮熟，以去除任何麻涩感。
- ✓如果买不到芋头叶，可以用菠菜或羽衣甘蓝代替，但风味会有所不同。
- ✓为了更浓郁的风味，请使用全脂椰奶。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在加入芋头叶的同时，加入切块的芋头根或红薯，使炖菜更丰盛。
- 用牛肉炖肉块代替鸡肉，以获得不同的蛋白质。
- 加入一小撮辣椒碎，增加一点辣味。