🧂 食材
- 500 g 新鲜白鱼柳(例如鲷鱼、马林鱼或金枪鱼，去皮去骨)
- 200 ml 青柠汁(新鲜榨汁（约8-10个青柠）)
- 200 ml 椰浆(浓稠，无糖)
- 1 medium 红洋葱(切丁)
- 1 medium 黄瓜(去皮去籽，切丁)
- 2 medium 番茄(去籽，切丁)
- 2 stalks 小葱(葱白和葱绿部分，切细)
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨，或根据口味调整)
- 1 small 辣椒(可选，切碎，去籽)
👨🍳 步骤
- 1
将鱼切成一口大小的块（约1英寸见方）。
- 2
将鱼放入非金属碗中，倒入新鲜青柠汁，确保鱼块基本被浸没。
- 3
盖上碗，冷藏至少3小时，或直到鱼肉变得不透明且坚实。
💡 专业技巧: 偶尔搅拌以确保“烹饪”均匀。腌制时间越长，鱼肉会越紧实。 - 4
在鱼肉腌制期间，准备蔬菜：将红洋葱、黄瓜、番茄和小葱切丁。如果使用辣椒，则切碎。
- 5
鱼肉“煮好”后，倒掉大部分青柠汁，留少许增添风味。
- 6
将切好的蔬菜、椰浆、盐、胡椒和可选的辣椒加入装有鱼肉的碗中。
- 7
轻轻翻拌所有食材，直至混合均匀。品尝并根据需要调整调味料。
💡 专业技巧: 避免过度搅拌，以免鱼肉变得松散。 - 8
盖上盖子，再冷藏30分钟，让风味充分融合后即可享用。
- 9
冷藏后食用，可根据喜好用新鲜香草装饰。传统上搭配芋头片或饼干。
💡 专业技巧
- ✓生食菜肴务必使用最新鲜的鱼。
- ✓根据您喜欢的鱼肉“熟”的程度，调整青柠汁的用量。
- ✓如果找不到新鲜青柠，可以使用柠檬，但青柠的风味更传统。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入切丁的彩椒，增加色彩和口感。
- 加入少量切碎的香菜，增添清新感。
- 想要更辣的味道，可以加入一小撮红辣椒碎。