🧂 食材
- 400 g 不易碎的白鱼柳(如鲷鱼或鳕鱼，切块)
- 200 g 虾(去壳去虾线)
- 150 g 鱿鱼(处理干净并切成圈)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 200 ml 水
- 1 medium 洋葱(切薄片)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 姜(新鲜磨碎)
- 2 tbsp 青柠汁
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 2 tbsp 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或铸铁锅中，用中火炒香切片的洋葱，直至变软，约5分钟。
- 2
加入切末的大蒜和磨碎的姜，继续翻炒1分钟，直至散发香味。
- 3
倒入椰奶和水。搅拌均匀，然后煮至汤底微微冒泡。
💡 专业技巧: 使用全脂椰奶以获得更浓郁的汤底。 - 4
将鱼块、虾和鱿鱼加入慢炖的汤底中。用盐、胡椒和青柠汁调味。
- 5
温和地炖煮8-10分钟，或直至海鲜煮熟且呈不透明状。注意不要煮过头。
💡 专业技巧: 虾煮熟后会变粉色并卷曲。鱼肉应能轻松剥落。 - 6
将炖菜盛入碗中，撒上新鲜切碎的香菜作为装饰即可上桌。
💡 专业技巧: 立即搭配蒸芋头或米饭食用。
💡 专业技巧
- ✓使用各种新鲜、当地的海鲜以获得最佳风味。
- ✓根据您的喜好调整青柠汁的用量。
- ✓想要更辣的版本，可以加入一小撮红辣椒碎或一个切碎的辣椒。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入其他蔬菜，如切丁的彩椒、番茄或菠菜。
- 加入贻贝或蛤蜊，以增加口感和风味。