🧂 食材
- 1 kg 五花肉(切成2英寸的方块)
- 2 bunches 芋叶 (Lu'au leaves)(清洗干净并去除粗硬的茎)
- 800 ml 椰浆(全脂)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- as needed 香蕉叶或烘焙纸(用于包裹)
👨🍳 步骤
- 1
用盐和胡椒为五花肉块调味。
- 2
在一个大碗中，混合芋叶、切碎的洋葱和大蒜末。搅拌均匀。
- 3
铺开香蕉叶或烘焙纸。在每片叶子上放一部分芋叶混合物，作为基底。
- 4
在芋叶混合物上放几块调好味的五花肉块。
- 5
小心地将芋叶和猪肉卷成整齐的包裹，必要时用厨房绳索固定。
- 6
将包裹放入一个大锅或荷兰锅中。将椰浆倒在包裹上。
- 7
盖紧锅盖，用小火慢炖或放入预热至160°C (325°F) 的烤箱中烹饪约3小时，或直至猪肉非常软嫩，芋叶完全熟透。
- 8
小心地解开包裹，趁热食用，将浓郁的椰酱淋在猪肉和芋叶上。
💡 专业技巧
- ✓确保芋叶彻底煮熟，以去除可能引起瘙痒的草酸。
- ✓如果找不到芋叶，可以用菠菜代替，但风味会有所不同。
- ✓为了获得更浓郁的风味，在卷制包裹前，将猪肉用盐和胡椒腌制至少30分钟。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在芋叶混合物中加入少许辣椒碎，增添一丝辣味。
- 在包裹中加入小块熏鱼，增加额外的风味层次。